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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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