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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快(kuài)，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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