新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群(qún铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体(tǐ)不(bù)适(shì)或正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未(wèi)经铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让(ràng)腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容器(qì)内静置(zhì)一段时(shí)间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要用(yòng)水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所用(yòng)的白酒,必(bì)须(xū)在(zài)50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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