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红薯(shǔ)能够生吃(chī)吗

　　红(hóng)薯(shǔ)是能够生吃的(de)。

　　红薯为一类较常见(jiàn)的食物，能够(gòu)生吃(chī)红薯，但不主张生(shēng)吃红薯。生吃红薯(shǔ)不会引(yǐn)起中毒(dú)，但生红薯中含(hán)有丰厚的淀粉，

　　生红薯中(zhōng)的(de)淀(diàn)粉(fěn)很难(nán)消(xiāo)化(huà)、吸收，有(yǒu)或许(xǔ)由于(yú)消化不良而(ér)出现(xiàn)腹胀(zhàng)、打嗝。将生(shēng)红薯做熟，才可让红薯中的淀粉发生变化，相对更易(yì)消化。

　　一起(qǐ)不(bù)主张(zhāng)食用过多生红薯，是由于生(shēng)红薯中(zhōng)含有一种气化酶，会导(dǎo)致(zhì)食(shí)用红薯后产气，感觉腹(fù)胀难过。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别是红(hóng)心红薯、白心红(hóng)薯、黄(huáng)心红薯和紫心红薯(shǔ)。

　　红心(xīn)红薯的滋味(wèi)甜(tián)美，口(kǒu)感比(bǐ)较脆爽，含糖(táng)量十分高，蒸熟之(zhī)后香(xiāng)气溢散，口(kǒu)感(gǎn)十分(fēn)嫩。

　　白心红薯淀(diàn)粉含量(liàng)比较高(gāo)，口感上糯(nuò)而不腻，一般用来制造薯粉(fěn)，有嚼劲。

　　黄心红薯是(shì)最(zuì)常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种办法，口感也(yě)是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特别好，可是养分价值比(bǐ)较高。

　　几种红薯的口感不同(tóng)也比较大，在购买的时分依据自己(jǐ)的需求来挑选(xuǎn)就(jiù)好(hǎo)了。

　　2、看红薯(shǔ)的外观。

　　首要咱(zán)们最直观(guān)能看(kàn)到(dào)的便是红薯(shǔ)的(de)外观了，在购买(mǎi)红薯的时(shí)分，咱们能够先看下(xià)红薯的(de)外观，挑选(xuǎn)外(wài)形丰(fēng)满、外表润滑地进(jìn)行购买，假(jiǎ)如(rú)红薯外表皮(pí)是高低(dī)不平或许(xǔ)有黑点(diǎn)、发霉或许是有缺口的就别买了适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么，这种有或许是寄存时刻过久，或许会有(yǒu)蜕变(biàn)的问题，假如是外表特别粗(cū)糙，或许也(yě)是寄存过(guò)久，水分有些丢失掉了，还有便是发芽(yá)的必定不要购(gòu)买。

　　3、看红薯的形(xíng)状(zhuàng)。

　　在挑选红(hóng)薯(shǔ)的时分(fēn)，咱(zán)们尽量去挑选两头尖，中(zhōng)心粗形状的红薯，这种(zhǒng)红(hóng)薯的口感是比较好(hǎo)的(de)，由于这种红薯在成长的过程中养分吸收得比较均(jūn)匀，养分价值(zhí)更好，圆润的红薯看起来比较美观，可是相比较(jiào)来说，两(liǎng)头尖、中心粗(cū)的红薯口感上会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些。

　　4、捏一捏红薯(shǔ)。

　　在把看好的(de)红薯放进(jìn)购物袋(dài)的时分(fēn)，能(néng)够随(suí)手捏一(yī)下红薯(shǔ)的头(tóu)尾处(chù)，挑(tiāo)选捏起来比较紧实的，假如是捏起(qǐ)来比较(jiào)软的话，有或许(xǔ)是水(shuǐ)分丢失导(dǎo)致(zhì)的，就(jiù)没有那么新(xīn)鲜了(le)，所以在挑选捏(niē)起来紧(jǐn)实水分也比较足的。