钱以(yǐ)斌培(péi)训(xùn)怎么收费，钱以斌创意融(róng)合(hé)菜是饕宴课堂——钱(qián)以斌大师走进贵阳市(shì)新(xīn)东方烹饪学院等待了许久，钱以(yǐ)斌大师(shī)终于(yú)在(zài)今天走(zǒu)进(jìn)贵(guì)阳市(shì)新东方烹饪学院，为同学带来一场别开生面的饕宴(yàn)课堂(táng)的。

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钱以斌培训怎(zěn)么收费，钱以(yǐ)斌创意(yì)融合菜

　　同学以(yǐ)热烈的掌声(shēng)欢迎(yíng)钱以斌大师不远千里，从上海来到(dào)贵阳市和我们(men)分享烹饪知识(shí)。

　　饕宴(yàn)是(shì)场顶级盛宴，钱大师一开场就为我们介绍了饕宴(yàn)课(kè)堂(táng)的(de)由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史(shǐ)源(yuán)远流长，但是关(guān)于国际烹饪赛事，同学们了解多(duō)少呢?作为2016年德(dé)国奥(ào)林匹克烹饪大赛中国国(guó)家烹饪队(duì)教(jiào)练，钱大师感慨(kǎi)万分(fēn)，虽然(rán)在那次(cì)大赛上获得3银的成绩(jì)，但世界排名(míng)却在第12位，中(zhōng)国烹饪(rèn)与国际(jì)接轨时间短，还(hái)有一(yī)定(dìng)的(de)差(chà)距。

　　这个差距该如何(hé)缩小(xiǎo)，实(shí)现超越，就靠在场这些未来(lái)厨(chú)师的奋(fèn)斗了。

　　学(xué)生(shēng)整齐(qí)一致听大师授课随(suí)后(hòu)钱(qián)大师现场(chǎng)向同(tóng)学(xué)们演示了饕宴菜(cài)品“墨(mò)鱼脆牛肉塔塔(tǎ)”的制作方法(fǎ)。

　　这(zhè)道菜采用新鲜(xiān)的加(jiā)拿大(dà)牛(niú)柳(liǔ)，加上墨鱼锅(guō)巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山椒，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制而成。

　　液氮经常被用(yòng)于制作分子料理等美食，利(lì)用(yòng)极低的温度使(shǐ)原料形成具(jù)有特殊风(fēng)味的(de)口感和风味，可观(guān)性(xìng)极强(qiáng)。

　　钱大(dà)师(shī)现场(chǎng)展(zhǎn)示了如何使用液(yè)氮，把墨鱼锅巴(bā)放进里面，增强其酥脆的(de)口(kǒu)感。

钱以斌什么(me)水平(píng)

　　简单来说，钱以斌是为数不多(duō)的走上国际(jì)的中国(guó)名厨(chú)，其(qí)水平(píng)不(bù)说(shuō)赶(gǎn)超国宴大师(shī)，也算是第(dì)一二梯队的厨师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创(chuàng)意(yì)厨房创始人(rén)，创意(yì)盘饰创(chuàng)始人(rén)，创(chuàng)意冷菜培训导(dǎo)师。

　　国内(nèi)“先锋料理”培训(xùn)导岁汪师，注册中国烹饪大(dà)师，国(guó)家级中菜高级技师，中国(guó)烹饪(rèn)协厅茄(jiā)会名菜(cài)名吃标准化研发(fā)基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任(rèn)第(dì)44届(jiè)世界技能大赛烹饪(rèn)（西餐）项目中国(guó)技术指导专(zhuān)家(jiā)，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪(rèn)队(duì)教练。

　　世界厨师联合(hé)会国际评委，国(guó)家职业技(jì)能竞赛裁(cái)判员，全国餐(cān)饮(yǐn)认定师(shī)，国(guó)家级评委，上海旅游(yóu)高等专科学校客座副教授等。

　　2016年4月参(cān)加2016世(shì)界美食峰会（新加坡(pō)），成为首(shǒu)位被(bèi)主办方邀请的中国(guó)名厨，2016年9月参加世界厨师联合(hé)会（希腊）代表中乎伏仔(zǎi)国厨师上台(tái)表演。

　　2017年担任SIAL中国国(guó)际顶(dǐng)级厨师邀请赛评委，2017年担(dān)任第十九(jiǔ)届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺(yì)术(shù)大赛(sài)中(zhōng)餐裁判长。

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