面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(d亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁uō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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