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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)内容(róng)

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的(de)需求也日(rì)益增大，所以(yǐ)你大可(kě)不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上(shàng)海(hǎi)投资或(huò)管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要(yào)求 本专(zhuān)业(yè)培(péi)养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路(lù)线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全面发(fā)展的中等职业(yè)技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层(céng)管(guǎn)理及(jí)餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养，主要学(xué)习经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客(kè)房(fáng)服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技(jì)能与(yǔ)就(jiù)业(yè)方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学能力、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的(de)前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经验(一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27yàn)才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球(qiú)范围(wéi)内都(dōu)需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了(le)解食(shí)物(wù)的(de)各方(fāng)面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实(shí)践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客(kè)人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)不同的(de)菜式，了(le)解厨(chú)房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂得(dé)一(yī)些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一(yī)听一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的(de)会(huì)计知识(shí)相对来(lái)说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不(bù)太(tài)注重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的人(rén)未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的(de)学(xué)着也(yě)可以直(zhí)接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就(jiù)是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实践的学习，除了学(xué)习理(lǐ)论(lùn)方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务(wù)客(kè)人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择(zé)发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营(yíng)高层(céng)基本都(dōu)是从基层部门干出来(lái)的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论(lùn)的(de)，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业(yè)是一个操(cāo)作性(xìng)非常强的行业(yè)，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作(zuò)流程和(hé)标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从(cóng)事(shì)酒店(diàn)管理行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重要，学(xué)习(xí)能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒店人，凭着经验的(de)积(jī)累，做到(dào)了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实践操作，目前(qián)大(dà)部分(fēn)从业(yè)者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定(dìng)的(de)一线实践经(jīng)验才(cái)能(néng)胜任，应届生(shēng)的水平一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27根本不足以(yǐ)胜(shèng)任(rèn)部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的(de)，重点就(jiù)在(zài)于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不(bù)甘于(yú)只(zhǐ)在(zài)底(dǐ)层做!

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