近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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