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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的(de)，且不能(néng)沾水，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼肉切(qiè)得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼片真正好吃是在杀了数(shù)小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨基(jī)酸在(zài)死鱼僵硬后(hòu)达到最高点(diǎn)。当然(rán)也(yě)有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片(piàn)好吃是(shì)由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主厨将无(wú)法为顾客补(bǔ)上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就(jiù)餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料(liào)理(lǐ)的(de)用(yòng)餐(cān)顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝(cháng)味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要(yào)先吃片寿(shòu)司薑(jiāng)清新一(yī)下口腔(qiāng)，才能更好地品(pǐn)尝出(chū)每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令食(shí)材和对食客的喜好(hǎo)判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜(cài)单(dān)的点餐方式。

　　专注(zhù)无(wú)菜单料理(lǐ)的餐厅(tīng)接待人数(shù)很少，最低人数只改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁有(yǒu)8-10人，改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁因(yīn)此(cǐ)需要提(tí)前(qián)预约。

无(wú)菜(cài)单(dān)料理的(de)弊(bì)端(duān)

　　面对客户选择(zé)困难是，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只(zhǐ)需(xū)与主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺(cì)身到(dào)食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译(yì)是“师傅(fù),拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办”。

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