面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊京j属于北京哪个区的车，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，京j属于北京哪个区的车并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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