灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点(diǎn)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的(de)醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康造成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

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　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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