新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内闲游的意思 闲游的反义词是什么脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质闲游的意思 闲游的反义词是什么从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在(zài)体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身体不(bù)适，因(yīn)此(cǐ)应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作用造成血管(guǎn)通(tōng)透性增(zēng)高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰(fēng)富(fù)的镁元(yuán)素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(闲游的意思 闲游的反义词是什么bīng)箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室(shì)温解冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味流(liú)失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气(qì)性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器(qì)内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要(yào)注意(yì)两点.一(yī)是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了目(mù)的地后(hòu),要立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后(hòu)放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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