近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录(l蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的ù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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