水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之(十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和(hé)东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜(cài)还(hái)是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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