咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历(lì亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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