新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质的(de)。关(guān)于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通(tōng)常(cháng)是(shì)指由于含有部(bù)分物(wù)质(zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白(bái)，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开(kāi)始(shǐ)腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来(lái)后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼(yú)头也能保(bǎo)持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗要去除血(xuè)水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后(hòu)把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后(hòu)多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器(qì)内静置一段(duàn过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要注(zhù)意(yì)两点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天(tiān)。

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