金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。 <2023年石油会暴涨吗，今日油价格表/p>

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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