咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(s更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思hā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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