鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么)水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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