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老(lǎo)南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营(yíng)养(yǎng)物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制(zhì)摄入量，以免造成(chéng)胃肠道不适，日(rì)常适量(liàng)生(shēng)吃南(nán)瓜，对于改善皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不(bù)一(yī)样的(de)。

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就(jiù)要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜(guā)又面(miàn)又甜，首先看颜(yán)色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南(nán)瓜是圆(yuán)的，带有条纹(wén)的；有的是(shì)长的，带有(yǒu)斑纹线的(de)。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南(nán)瓜，在挑选的时(shí)候，要找(zhǎo)形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点的(de)不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比(bǐ)较坚(jiān)硬(yìng)，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时(shí)，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去(qù)轻(qīng)轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷响的就是(shì)老(lǎo)南瓜，反之(zhī)，成熟度就没(méi)那(nà)么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜(yán)色上(shàng)来说，金黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿色的南(nán)瓜(guā)，绿得发黑(hēi)的是成(chéng)熟(shú)南瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有(yǒu)一种清(qīng)香气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明(míng)成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段(duàn)茎，如果(guǒ)感觉非常(cháng)硬(yìng)，就证(zhèng)明(míng)南瓜采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度(dù)高的(de)表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富(fù)自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期的维(wéi)生素A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内上皮(pí)组(zǔ)织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的角自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期度认为：有(yǒu)补(bǔ)中益(yì)气、消(xiāo)炎止痛，解(jiě)毒杀(shā)虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医(yī)学(xué)研究证明，南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分(fēn)泌(mì);南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠道对糖类的(de)吸(xī)收(shōu)，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细(xì)胞(bāo)合(hé)成胰岛(dǎo)素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患者应(yīng)适(shì)当吃(chī)些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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