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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

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　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境百克中(zhōng千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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