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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心(xīn)顶的区(qū)别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛的心脏(zàng)顶(dǐng)部(bù)连接血脉和心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是(shì)平滑肌，属蛋白质(zhì)，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养价值高(gāo)一些。牛(niú)心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚(h重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗òu)，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不过(guò)专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性很高(gāo)，所以用酱(jiàng)炒出来后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一(yī)种食物，来(lái)自于(yú)猪(zhū)、牛等家重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗(jiā)畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主动(dòng)脉，又称心(xīn)管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅(guō)中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不(bù)好，口感很绵(mián)，嚼不动。