淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(ji做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思ǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调(diào)味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例(lì)也(yě)可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感(gǎn)得(做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思dé)到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等(děng)所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

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