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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(t电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决íng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的次序不(bù)能(néng)倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是进口即化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费(fèi)需求。电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立(lì)冬开(kāi)端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按(电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决àn)工艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出(chū)，松(sōng)手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其(qí)他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和(hé)稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在(zài)流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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