近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OT坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸A平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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