近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(d1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水e)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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