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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的(de)山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

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　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tāfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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