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作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺(quē)点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解(jiě)下(xià)生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压(yā)作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。