柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火(huǒ)鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒(2000克是多少斤 2000克等于多少公斤jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他(tā)成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的(de)话(huà)滋味也是很回(huí)味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会(huì)导致(zhì)很多(duō)在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就(jiù)没(méi)有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后2000克是多少斤 2000克等于多少公斤打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成(chéng)25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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