面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是10一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗0g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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