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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是(shì)可(kě)以生吃的。

　　是(shì)可以(yǐ)生吃的(de)，而且切(qiè)生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好(hǎo)吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨基(jī)酸在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后达到(dào)最高点。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好(hǎo)吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水提(tí)供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好的口(kǒu)感(gǎn)，无(wú)菜单(dān)料理的(de)用餐(cān)顺(shùn)序非(fēi)常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一下(xià)口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出每一(yī)道(dào)菜(cài)品(pǐn)的(de)味(wèi)道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需要提前预(yù)哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的(de)是客人不点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即(jí)可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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