灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还(hái)是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗shāo)开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约(yuē)在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是(shì)说(shuō)盐析出来了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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