家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在048k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其(qí)含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材(cái)料(liào)特性和铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以大大(dà)节(jié)省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适(shì)合(hé)女士以(yǐ)及颠锅(guō)人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快(kuài)的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给(gěi)食材(cái)，突出起来(lái)的高温(wēn)，处理48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗不好的(de)话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉(jué)得(dé)不管是生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求来选(xuǎn)择才(cái)是最主要(yào)的，任何(hé)东西都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅(guō)的话(huà)，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会(huì)得(dé)到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈(xiù)的(de)好铁锅。

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