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陈睿怎么了，b站陈睿事件鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如陈睿怎么了，b站陈睿事件果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的(de)降低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。