近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(h梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市uǒ)爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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