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老南(nán)瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗

　　老南(nán)瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南(nán)瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造(zào)成(chéng)胃肠道不(bù)适，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等有一(yī)定的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎么挑甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两(liǎng)个品(pǐn)种(zhǒng)，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙(chéng)色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北(běi)京(jīng)的品种，挑(tiāo)选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首(shǒu)先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以(yǐ)通过看(kàn)南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜(guā)是(shì)圆(yuán)的，带有条纹(wén)的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不管什么形(xíng)状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的(de)，有凸起或斑点的不影(yǐng)响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮(pí)。

　　购(gòu)买时要找(zhǎo)老南(nán)瓜(guā)，用手掐南(nán)瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比较坚(jiān)硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷响(xiǎng)的(de)就(jiù)是老南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就没那么好了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色(sè)上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟(shú)后有(yǒu)一(yī)种清(qīng)香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧(jǐn)实，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就证明(míng)成(chéng)熟度不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜(guā)上的(de)那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还(hái)可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也(yě)是(shì)南(nán)瓜成熟度(dù)高的(de)表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜(guā)的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养(yǎng)肠胃(wèi)很(hěn)好(hǎo)的(de)食(shí)物，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保护(hù)胃黏膜(mó)，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的角度(dù)认为：有补中益气、消(xiāo)炎(yán)止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功能减弱(ruò)的(de)人增强(qiáng)肝肾双修是指什么意思，双修是怎么进行的细胞的再生能(néng)力。

　　三(sān)、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可推(tuī)迟食物(wù)排空、延缓肠道(dào)对糖类的(de)吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿(kuàng)物(wù)质钴(gǔ)，是(shì)胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素(sù)所必需的物(wù)质(zhì)。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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