家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的(de)。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好还(hái)是乔布斯为什么把苹果给库克熟(shú)铁(tiě)好用等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使乔布斯为什么把苹果给库克(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来(lái)了解(jiě)下(xià)生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān乔布斯为什么把苹果给库克)的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性(xìng)强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大(dà)大节省燃料(liào)，适(shì)合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适(shì)合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的(de)温(wēn)度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合(hé)理(lǐ)，根(gēn)据自己的(de)真实需求来选择才是最主要的，任何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期开锅和后(hòu)期(qī)养锅一定要处(chù)理(lǐ)得(dé)当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会得(dé)到(dào)一(yī)款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 乔布斯为什么把苹果给库克