水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)美食，水蒸(zhēng)更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思蛋属于什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名(míng)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口(kǒu)感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北(běi)人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的(de)

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