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风味发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶

　　不是的(de)。

　　风味发(fā)酵乳(rǔ)不等同于酸奶(nǎi)，因为其所含有(yǒu)的营养成分和(hé)酸奶并不完全一致(zhì)，酸奶(nǎi)制作除了添加(jiā)必要的添加以外，不会再加入其(qí)他(tā)物质而通(tōng)过发酵而成，但是风味发酵乳制(zhì)作会(huì)加(jiā)入2~3种，甚至3种以上(shàng)的物(wù)质进行发酵，还会添加一些粗(cū)粮谷(gǔ)物、果蔬，以改善口味和口感，所(suǒ)以风味发酵乳和酸奶并不一(yī)样。

　　发酵乳是(shì)一种(zhǒng)酸性乳饮(yǐn)料，一(yī)般都是(shì)乳制(zhì)品。

　　鲜奶为主要原(yuán)材料，经过(guò)发酵或者没(méi)有经过(guò)发酵制(zhì)作出(chū)来的饮料，而酸奶(nǎi)的主要原材料(liào)是(shì)新鲜牛(niú)奶(nǎi)，经(jīng)过(guò)发酵以后冷(lěng)却灌装(zhuāng)制作出来(lái)的(de)一种(zhǒng)牛奶(nǎi)制品(pǐn)。

风味(wèi)发酵乳(rǔ)和酸奶的区别(bié)

　　一、性(xìng)质(zhì)不同

　　1、风味发酵乳

　　风味(wèi)发(fā)酵乳是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为(wèi)原料，添加(jiā)其它原(yuán)料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后(hòu)添加(jiā)或不添加食品添(tiān)加剂、营养强化剂(jì)、果蔬(shū)、谷物等制成的(de)产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是(shì)一种酸甜口味(wèi)的牛奶饮(yǐn)品，是以牛奶为原料，经(jīng)过巴氏(shì)杀(shā)菌后再向牛奶中添加有益(yì)菌(jūn)（发酵剂），经发(fā)酵后，再冷(lěng)却灌装的一种牛奶制(zhì)品。

　　二、主要(yào)原(yuán)料不同(tóng)

　　1、风(fēng)味发(fā)酵乳

　　主(zhǔ)要(yào)原料(liào)：生(shēng)牛（羊(yáng)）乳或乳粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全(quán)脂乳粉，水。

　　三、主要(yào)营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白(bái)质(zhì)，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营(yíng)养成分：蛋(dàn)白质，乳酸菌，钙，碳水(shuǐ)化合物(wù)。

喝酸奶(nǎi)的注意(yì)事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为(wèi)空腹时胃内的酸(suān)度大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有(yǒu)的乳酸(suān)菌(jūn)容易被胃酸杀(shā)死，那样酸奶的保健作用会大大减弱(ruò)。

　　所以(yǐ)喝酸(suān)奶最好是(shì)在(zài)饭(fàn)后1-2小时(shí)的(de)时候(hòu)再喝吧。

　　这时胃液被(bèi)稀释，胃(wèi)内的(de)酸碱度(dù)最(zuì)适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道酸(suān)奶(nǎi)里(lǐ)千千万万(wàn)的"菌"是好东西(xī)，但却(què)不知道如何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都(dōu)是活菌，只(zhǐ)有冷藏才(cái)能将活菌(jūn)很好地保存下来。

　　还有人(rén)喜欢(huān)把(bǎ)酸奶(nǎi)热了(le)喝，这种做(zuò)法(fǎ)更是暴殄天物了。

　　3、如果想(xiǎng)丰富酸奶的口味，不妨(fáng)自己(jǐ)在家添(tiān)加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工(gōng)的，其自然(rán)性当(dāng)然(rán)不(bù)如新奇的水果，如果想增加酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家把水果切块后放(fàng)进酸(suān)奶。

风味发(fā)酵乳是酸奶吗？

　　是(shì)

　　发酵(jiào)奶是酸(suān)奶的一种。

　　但是酸奶(nǎi)和风味发酵乳是不一(yī)样的，有(yǒu)本质的区别。

　　首先，酸奶是(shì)由牛奶发酵而成的。

　　作为一种饮料(liào)，对人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮(bāng)助人们减肥，因为(wèi)它(tā)富含乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还(hái)能促进肠(cháng)胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳制品发酵(jiào)而成(chéng)的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发酵乳也(yě)是一种饮料，但没(méi)有酸奶真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态营(yíng)养丰(fēng)富。

　　由(yóu)于风味发(fā)酵乳(rǔ)中(zhōng)添加了果粒或果蔬汁，虽然(rán)营养更加完善合(hé)理，但也稀释了牛奶中原有的(de)营养成分，营养(yǎng)价值没有酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌(jūn)饮料中蛋(dàn)白质和(hé)钙的含量只占发酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价值远不(bù)及发酵乳(rǔ)。

　　如果仅(jǐn)仅是为了(le)摄(shè)入更多的乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌要想(xiǎng)对(duì)我们的肠道有一定(dìng)的改善作用(yòng)，也要摄入菌落总数10的8次方才有足够(gòu)的(de)活性。

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