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紫菜是不是(shì)海(hǎi)鲜

　风味发酵乳是不是酸奶　是紫菜不属于海鲜的(de)。

　　紫风味发酵乳是不是酸奶菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分(fēn)类学上隶属于(yú)红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红(hóng)毛菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生长在(zài)潮间带的(de)海藻，其分(fēn)布范围(wéi)涵盖(gài)了寒带、温(wēn)带、亚热带和热带海域。

　　紫(zǐ)菜是世界上产值最(zuì)高的栽培海藻，在中(zhōng)国、日本(běn)和(hé)韩(hán)国被(bèi)大规模栽培。

　　紫菜是(shì)我国海(hǎi)洋农业(yè)和出口创(chuàng)汇的主导品种之(zhī)一。

　　2016年我(wǒ)国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含(hán)量达30%~50%，富含膳食纤(xiān)维、多种维(wéi)生素及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)等微量(liàng)元(yuán)素(sù)，还含藻(zǎo)类特有的藻胆蛋(dàn)白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海(hǎi)洋食材，也是我国东南沿海农(nóng)村经济的支柱产品。

形态特征

　　真紫菜(cài)亚(yà)属藻体(tǐ)的(de)细胞层数为1层(céng)，且单(dān)个(gè)细胞含(hán)1个星状色素体，中(zhōng)国的紫菜属(shǔ)物种(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻类学家曾呈奎等根据藻体边缘细胞的特征，将真紫(zǐ)菜(cài)亚(yà)属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑(huá)，边(biān)缘细胞形态与其他营养细胞(bāo)无区别；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜组，叶片边缘具明显(xiǎn)的刺突，后者由1个(gè)或几个细(xì)胞形(xíng)成；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜组，叶(yè)片边(biān)缘由几排退化细胞所组成。

主要价值

　　紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质(zhì)、无机化合物、不饱和脂肪酸(suān)、维生素和矿物质(zhì)，其中蛋白质(zhì)的成分高达25%~50%，所以在食品和医(yī)药领域具(jù)有广(guǎng)阔的(de)前景。

　　紫菜多糖(táng)和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　紫菜具有较(jiào)强的(de)吸(xī)收氮磷和固定碳的(de)能力，其栽培(péi)对浅海富营养化的修复和改善也(yě)有重要作(zuò)用。

分(fēn)布情(qíng)况

　　紫菜属物种虽然在(zài)寒带、温(wēn)带、亚热带和热带(dài)海域(yù)均有(yǒu)分布(bù)，但亚热带至(zhì)温(wēn)带海域的物(wù)种多样性丰富。

　　紫菜(cài)在中国的地理分布也遵循这(zhè)个(gè)规律，主要分布在黄渤海(hǎi)到东(dōng)南(nán)沿海的(de)潮间带，另外，也有少数紫菜(cài)物种分(fēn)布在台(tái)湾(wān)和海南(nán)岛(dǎo)沿海，且它们的分布具有区域(yù)性(xìng)特征。

　　在黄渤海自(zì)然分布的紫菜物种主(zhǔ)要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东(dōng)南沿海主(zhǔ)要是(shì)坛紫菜、皱紫菜和长(zhǎng)紫菜等。

　　另外，圆紫菜在中国(guó)沿(yán)海分布较(jiào)广(guǎng)，从(cóng)南到北均(jūn)有(yǒu)其生长，是一个广温性种类。

　　以自然类群和生境环境为(wèi)基础(chǔ)，在中国形成了长(zhǎng)江(jiāng)以北的条(tiáo)斑紫菜和长江以(yǐ)南(nán)的坛紫菜2大(dà)栽培(péi)区(qū)域。

　　坛紫菜是(shì)我国独有的暖温(wēn)带紫(zǐ)菜栽培品(pǐn)种，产量约(yuē)占全国紫(zǐ)菜总产量(liàng)的(de)75%左右，栽培区主要分(fēn)布在福建、浙江、广东沿(yán)海，近年(nián)来随着坛紫菜价格的攀升以及(jí)养殖技术的(de)提(tí)高，养(yǎng)殖范围逐渐北移到(dào)江苏南(nán)通和连云港。

　　条斑紫菜养(yǎng)殖主要集中(zhōng)在江(jiāng)苏和山东，产量和出(chū)口量占全(quán)国条斑紫菜行业95%以(yǐ)上。

紫(zǐ)菜是(shì)海鲜(xiān)吗(ma)

　　紫菜不(bù)属于海(hǎi)鲜类(lèi)食(shí)物，其属于海产品，紫菜中含(hán)有丰富的蛋白质、维生素、碳水(shuǐ)化合物、矿物质(zhì)以及不饱和(hé)脂肪酸，其可以起到(dào)延(yán)缓(huǎn)衰老、预防甲状腺疾病、抗凝(níng)血(xuè)以及降低血脂等作用。

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