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铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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