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北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷藏(cá北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么ng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因(yīn)为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的(de)核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失。