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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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