干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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