咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅(guō)。秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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