淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底(dǐ)，导旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来说的(de)话(huà)等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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