面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　中国哪里的莲子最好吃　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zh中国哪里的莲子最好吃ěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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