淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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