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杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的(de)水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋白(bái)含量(li杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介àng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损(sǔn杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介)伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养(yǎng)损失。