灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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